Caballa o jurel (según disponibilidad), foie gras, "mantequilla de atún" y huevas de pescado

Salmón con fresa, queso crema, almendras crujientes, cebollino y salsa sweet chilli

Langostinos en tempura con lechuga, pescado blanco sopleteado con mayonesa, láminas de trufas y sal negra

Espárragos en furai, aguacate, toro, hilos de takuan, sriracha y cebollino

Langostino crujiente aguacate, queso crema, recubierto con salmón, salsa kiroki y sésamo

Atún, aguacate, tanuki (crujiente de tempura), mayonesa, salsa sriracha y cebollino

Toro, foie gras, ikura, trufa y escamas de sal